今回は、秋のお魚「戻り鰹 」
秋はこってり味。
春の「初鰹」もあるけど食べる時期によって味が違います。
そして、見た目より身が柔らかく切りにくい！
さばき甲斐があるねー。
カツオの身は酸化が早いので
時間が経つとどんどん身の色が
鮮やかな赤から黒く変化していきます。
本来の色を見れるのはさばくならではのスペシャルだねー。
さばいたお刺身の他に
季節の酢の物などが付きます。
さばいた後にそれをお酒のあてにしましょう。
アルコールは持参でね
女性の参加も大大歓迎♡
10月22日（日）15:00〜18:00
5,000円
持ち物
・まな板
・出刃庖丁（持ってなかったらひとまず普通の庖丁で。
出刃の切れ味は別格で魚の味も格別！）
・エプロン
info.amagami@gmail.com
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