イベント/ワークショップ

男の魚のさばき方教室

今回は、秋のお魚「戻り鰹 」

秋はこってり味。
春の「初鰹」もあるけど食べる時期によって味が違います。
そして、見た目より身が柔らかく切りにくい!
さばき甲斐があるねー。

カツオの身は酸化が早いので
時間が経つとどんどん身の色が
鮮やかな赤から黒く変化していきます。
本来の色を見れるのはさばくならではのスペシャルだねー。

さばいたお刺身の他に
季節の酢の物などが付きます。
さばいた後にそれをお酒のあてにしましょう。
アルコールは持参でね
女性の参加も大大歓迎♡

10月22日(日)15:00〜18:00
5,000円

持ち物
・まな板
・出刃庖丁(持ってなかったらひとまず普通の庖丁で。
 出刃の切れ味は別格で魚の味も格別!)
・エプロン

info.amagami@gmail.com
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