今回はこの時期の旬「鯛」 3月～4月の産卵前には脂がのり、肉質は弾力があって、特に美味しい！ この時期の鯛はカラダを桜色に染めることから「桜鯛」と呼ばれています。なんてステキな呼び方♡ もちろん！女性の参加や、お子さん連 […]
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男の魚のさばき方教室
魚のさばき方教室
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男の魚のさばき方教室
今回はサバ。栄養価が高く、夏の終わりのからだに必要な栄養が豊富に含まれています。 しめ鯖・サバの味噌煮・・・どんな料理でも加工しやすいことも魅力でそして安いし買いやすい！ 買う時に大事なことは鮮度を確認すること「しめ鯖に […]
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男の魚のさばき方教室・初夏編
今回はサワラとアジ！ アジは前回フライにしたので今回はみんなが大好きなお刺身に 初登場のサワラはあっさり目の淡白な味で初夏に向いてます稚魚のサゴシをさばきます 店頭に並んでいるサワラの切り身はさばいてから時間が経っている […]